die feinen Olivenöle aus Sizilien

durch eine über jahrtausende hinweg gepflegte tradition, sowohl bei der pflege der alten ölbäume, als auch bei der ernte und dem pressen, gehören sie  zu den besten ölen der welt.

kleine anbaugebiete, auf unterschiedlichen erden, machen eine industrielle und kommerzielle vermarktung uninteressant.

so teilen sich die gebiete in zwei hauptanbauflächen: im landesinneren und dem süden, wo auf kalksandsteinböden – weiße erde – hauptsächlich sorten für die ölgewinnung angebaut werden und rund um den ätna, auf schwarzen lavaboden, mit der dicken fruchtolive „nocellara del etna“.

fast ausschließlich werden die öle sortenrein gepresst, nur das velvet öl, mit den „zwei gesichtern“ wird aus verschiedenen früchten gepresst.