Beschreibung
Das Gewürz unter den Gewürzen – Safran aus Chiaramonte – die Stampelfäden des Krokus savitus werden in Handarbeit aus den Blüten geerntet und getrocknet. Für 1kg Safran braucht man rund 200.000 Krokusblüten. Dies erklärt auch, weshalb Safran das teuerste Gewürz der Welt ist.
Neben seinem Aroma verleiht Safran Gerichten auch eine wunderbare, leuchtende Farbe und verstärkt oft den Eigengeschmack. Fischgerichte lieben Safran und eine Pasta mit Tomatensoße wird durch etwas Safran grandios.
